西式點心

昨晚做了一個百香果的cheese cake,也是味道很好,烤的不夠好看,因為加了很多百香果,成本多了不少!
材料:
cream cheese 450 g
sugar 120 g
鮮奶油 小酒杯 6杯
檸檬汁(皮) 1個--無籽的香度跟酸度都不太夠

消化餅乾,奶油 (做底)--此次沒量,消化餅乾1/2包(沒用完),奶油不多,就剩的把他用完

百香果挖了果子兩杯,糖一杯半,熬到有點稠(約20-30分鐘)

烤箱160度 烤50分鐘
還是烤的表面不好看,邊邊也不好看

做法:
1.底做好後放入冰箱
2.拿出底,將一部分百香果醬塗在底上面
3.將其他攪拌好的材料放入
4.烤箱預熱,160度烤50分鐘,中間換一下面,面如果烤太焦,上面墊一個鋁箔紙
5.拿出冷卻,上面再塗百香果醬,放入冰箱
6.切片享用...

新的菜單

12/15做的檸檬cheese cake大家吃的結果是大大的成功,讓我有點怕下次做的會不夠好,擔心太多了吧!至少家人會支持的!還想到其他的配方,下周再努力囉.

這兩天又做了一些新的東西:

1.椰子甜點,印度的點心,只有我跟小兒子喜歡吃,今天發現我家狗兒也愛吃,我做了一盤,她竟然在我出去的時候吃了大半盤,剩下四顆應該是我那時回來她來不及吃完吧!她到底是狗還是人阿,愛吃甜食,印度的甜點真是甜,椰子粉,煉乳,開心果(我用杏仁),小荳蔻粉(不太了解此香料也不知該放多少),我是蠻愛吃的,下次在調整一下比例,甜度少一點,香料多一點,再加點別的食材...,最重要是東西要收好不要給狗兒吃到了!(當飯後甜點,或下午茶配咖啡或茶還不錯,雖然甜,可是吃起來還蠻順口的,吃進去負擔也不太大)--素食的哦!

2.上周大兒子說本周要吃點烤的東西,所以今天烤了點雞翅給他吃,結果他說學校吃的雞翅有點酸,應該是檸檬,問我知道怎做嗎?怎做?我吃都沒吃過,不過兒子要吃當然要是會做啦,檸檬加點辣椒,糖,醬油...,東加點西加點,他們喜歡吃就好啦!又多了一樣新東西,也是還要再調整穩定性的菜,此菜當成前菜或下酒菜應該是不錯!

3.今天還做了包子,雪菜包(辣味跟原味兩種),麵還是會有死麵,雖然麵皮吃起來QQ的,可是不好看,也太扁,應該是麵糰硬度不夠吧,下次麵糰揉硬一點,自己做的雪菜顏色真是綠的美極了!

4.最近超愛吃辣的,啥東西都放好多辣椒,滷豆干,炒毛豆都做的紅紅的,又辣又漂亮!

今天開張在Google的Blog

今天做了一個檸檬起司蛋糕Cheese Cake(奶素的吧!),漂亮度不夠,可是很香,可能男生會說酸了點,新的配方,下次應該可以做一個柳橙的Cheese Cake!
西式甜點每一種成分都要照標準,對我這種煮菜是隨興的人是有點辛苦,所以有時還是沒辦法一一斤斤計較那一點點的刻度,
A.cheese cake材料:
cream cheese 450g,
sugar 150g,
1檸檬(含汁及皮),
原配方是四顆蛋,我放鮮奶油--小酒杯約5杯量,
一大匙玉米粉--我自己加的,可以不加或用麵粉皆可

B.cheese cake的底
約125消化餅乾,
50-60奶油

1.將B照一般標準做底的方式處理,將底放進8吋蛋糕的底部壓平後放入冰箱,這次我只做底,所以消化餅乾的份量較少
2.將A材料全部用攪拌器攪勻
3.將2倒入1上面,塗平
4.烤箱預熱175-180度(全開),烤約50-60分鐘
5.我的是非專業的烤箱,所以我上面有先用鋁箔稍微蓋一下,以免烤焦
6.放冷後放入冰箱冷藏後即可食用

p.s.如果不放玉米粉,此cheese cake可以不需烤,做到第3步驟後即可放入冰箱後,隔夜後或至少兵兩小時後即可食用

相機的電腦連結線沒找到,沒辦法po上來,改天一定要好好找到它!