肉圓基本資料:
- 直徑約5.5-6cm左右,因為軟嫩,所以不會是正圓形,一般會有一點點扁
- 重量約85 g +- 5 g
- 肉圓顏色為保持其軟嫩會泡在湯汁中,所以顏色可能會比相片的顏色深,風味不變
1.肉圓有啥特色?
肉圓使用純肉製作,與白飯搭配是絕配,因為軟嫩,對於小孩老人家極為方便食用,只有肉香,不會加其他雜七雜八的香料味道,有了肉圓不怕家中小朋友不吃飯!
2. 如何加熱?
將肉圓倒入鍋中,最好是使用電鍋,外鍋放一杯水,蒸熱後食用,若肉圓原來已經退冰,建議使用瓦斯爐小火加熱,建議湯汁煮開後至少要再燒5分鐘,確定肉圓內部熱透後食用最好不要有切一半的肉圓在鍋中一起加熱,以免肉圓可能會散在湯汁中
3. 肉圓可以再變化成哪些菜色?
肉圓本身已經非常好吃(不論家中自用或請客直接上桌絕不失禮),隨包裝的湯汁可也不要浪費了, 這可也是肉燒出的精華,如果此菜要另做變化成平日家常菜或高級宴客菜,我有不同的做法:
- 湯汁可與白菜粉絲(寬細皆可)同燒,燒好後,白菜甜軟又是另一道菜,如果要宴客,可再將肉圓放在白菜上面,再放點香菜,就是很好吃的宴客菜,此版本如果要更豐富一點,可以再加點蛋餃下去同燒,有菜有肉營養滿分!
- 高級宴客菜:準備刺蔘,蹄筋,冬筍,鵪鶉蛋與肉圓湯同燒,燒好後再放點荷蘭豆配色,此版本的主要材料因為吸收了肉圓湯的香味,所有的味道融合搭配在一起,保證一口接一口,屬於非常高級的菜色!!!
